Sjokolade meg her og sjokolade meg der!
I dag skal vi snakke om sjokolade. Både fordi sjokolade er utrolig godt, men også fordi sjokolade kan være temmelig overraskende!
Sjokolade er et av verdens mest populær godterier. Den vanlige lyse sjokoladen består hovedsakelig av kakomasse, kakaofett, sukker og melk. Ordet kommer fra Nahuatl (språket snakket av Maya-indianerne) og betyr "bitter drikk." Dette fordi Mayafolket kokte kakaobønner i vann og gjæret dem før de drakk. Og som vi vet, dess mer kakao i sjokoladen dess bitrere.
I Sør-Amerika har sjokolade eksistert som drikk i flere tusen år. Og den ble, omkring 400 f.kr., spedt over hele Amerika og Oseania. Kakaobønner ble tilogmed brukt som penger og når Aztekerne økte sitt omfang, ble kakaobønner regnet som skatt fra de lokale stammene. Sjokoladedrikken ble ofte nytt med tilsatte smaker av vanilje, chili og lignende. Men det var ikke før spanjolene koloniserte Aztekerland at drikken ble kjent i Europa ca. på 1600-tallet.
Likevel var det først godt utpå 1700-tallet etter den industrielle revolusjon at sjokolade fikk den formen vi kjenner det som i dag.
Mye kan sies om sjokolade. Spesielt kan mye sies om hvorden det lages og hvilke forskjellige typer sjokolade som finnes. Men det jeg vil tro er et enda mer interessant spørsmål er: er det sunt for oss?
Det er gjort en hel del forskning på dette emnet. På Harvard University er det vist at sjokolade kan være godt for hjertet fordi det øker blodstrømmen og forbedrer dårlig kolesterol. Mørk sjokolade inneholder også betydelige mengder antioksidanter (samme som blåbær) som er bra for blodtrykket. En liten test gjort på Indiana University viser også at sjokolade kan være godt for musklene dine. Syklister som drakk sjokolademelk mellom treningsøktene fikk bedre resultater på utholdelsestester enn de som drakk sportsdrikk.
Forskningresultater fra West Virginias Wheeling Jesuit University antyder at sjokolade er godt for hjernen. Det øker minnet, reaksjonstiden og problemløsningsevnene dine. Noen forskningsresultater viser også at sjokolade kan forebygge kreft!
Likevel skal man alltid være moderat. Det er viden kjent at dyr, slik som hunder og fugler tåler svært lite sjokolade før de blir syke eller dør, er det mindre kjent at det samme er tilfelle for mennesker. Det som dog er viktig å huske at en dødelig mengde sjokolade ligger på ca. 11 kg mørk sjokolade. Og jeg vil anta at det er dødelig av flere grunner i så store mengder.
Det er jo selvølgelig noen andre grunner til at sjokolade bare bør nytes i moderate mengder. Men jeg tror de er selvinnlysende. Så hva mer kan sies?
Bon Appétit!










